Blog • Haruka Sushi

Haruka,
il tempo del gusto

Racconti dai Navigli tra cucina giapponese e asiatica, stagioni nel piatto e accoglienza con kokoro

Ikura tobiko differenza tra uova di salmone e uova di pesce volante

Ikura e tobiko: quali sono le differenze tra le uova di pesce usate nel sushi

Unagi cos'è anguilla giapponese servita cotta nel sushi

Unagi: cos’è l’anguilla giapponese e perché nel sushi viene servita cotta

Tonkatsu e tonkotsu differenza tra cotoletta giapponese e ramen

Tonkatsu e tonkotsu: due nomi simili, due piatti completamente diversi

Katsuobushi cos'è e fiocchi di bonito su un piatto giapponese

Katsuobushi: cos’è e perché sembra “danzare” sui piatti giapponesi

Tofu giapponese varietà e preparazioni della cucina giapponese

Tofu giapponese: varietà, caratteristiche e preparazioni

Sushi scottato e flambé: come il calore modifica profumi, gusto e consistenza

Edamame serviti come antipasto nella cucina giapponese

Edamame: cosa sono e perché vengono serviti come antipasto

Salsa ponzu nella cucina giapponese da Haruka Sushi

Salsa ponzu: l’equilibrio tra agrumi, soia e umami

Business Lunch Milano da Haruka Sushi ai Navigli

Business Lunch Milano: la pausa pranzo giapponese da Haruka

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